Zubereitung:

1. Gelatine vorbereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne schlagen: Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen und kaltstellen.
3. Quarkcreme herstellen: In einer anderen Schüssel Quark (oder Mascarpone), Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren.
4. Gelatine auflösen: Die Milch in einem kleinen Topf leicht erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Nicht kochen!
5. Gelatine zur Quarkcreme geben: Die aufgelöste Gelatine vorsichtig unter die Quarkcreme mischen.
6. Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkcreme heben, bis alles gut vermischt ist.
7. Mousse abfüllen: Die Mischung in Dessertgläser oder Becher füllen und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Garnieren und servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder frischen Früchten garnieren.

Guten Appetit!