Mit Käse und Fleischbällchen gefüllte Tagliatelle-Nester: Ein Meisterwerk der Wohlfühlküche aus einer Pfanne
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Hier ist alles, was Sie für dieses wohltuende Gericht brauchen:
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
300 g Hackfleisch (ca. 3/4 Pfund; verwenden Sie Rind, Schwein, Huhn oder eine Mischung)
1 Ei, zum Binden der Fleischbällchen
Trockene Gewürze: Oregano, geräucherter Paprika, getrockneter Knoblauch, Pfeffer und Salz, nach Geschmack
6 Tagliatelle-Nester (trockene Nudeln)
1 EL Tomatenmark (oder durch Ketchup oder Tomatensoße ersetzen)
3–4 Esslöffel saure Sahne
450 ml warme Brühe oder warmes Wasser (ca. 2 Tassen)
100 g Käse, gerieben (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
Gehackte Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Zubereitungsdetails
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochen Zeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 3–4
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Weiterlesen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Fleischbällchen zubereiten
Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken und sie in einer Rührschüssel zum Hackfleisch zu geben.
Schlagen Sie das Ei auf und bestreuen Sie es mit den trockenen Gewürzen Ihrer Wahl (Oregano, geräucherter Paprika, getrockneter Knoblauch, Pfeffer und Salz).
Mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen, bis die Mischung gut vermischt ist. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Fleischbällchen aromatisch sind und während des Kochens ihre Form behalten.
2. Die Tagliatelline-Nester zusammenstellen
Nehmen Sie eine kalte, breite Pfanne (mit Deckel) und verteilen Sie die sechs Tagliatelline-Nester gleichmäßig darin.
Formen Sie aus der gewürzten Hackfleischmischung kleine Fleischbällchen und legen Sie ein Fleischbällchen in die Mitte jedes Pasta-Nests.
3. Sauce zubereiten
In einer separaten Schüssel Tomatenmark, saure Sahne, warme Brühe (oder Wasser) und eine Prise Salz vermischen.
Schlagen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Diese Sauce kocht die Nudeln und verleiht dem Gericht reichhaltige, cremige Aromen.
4. Nester kochen
Die Saucenmischung über die Nester und Fleischbällchen gießen und dabei sicherstellen, dass die Flüssigkeit die Nester umgibt, aber nicht vollständig bedeckt.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit nehmen die Nudeln die würzige Brühe auf, während die Fleischbällchen perfekt garen.
5. Käse hinzufügen
Den geriebenen Käse großzügig über die Nester streuen und die Pfanne erneut abdecken.
Das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse zu einem goldenen, sprudelnden Belag geschmolzen ist.
6. Garnieren und servieren
Schalten Sie die Hitze ab und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln über die Nester für ein frisches, lebendiges Finish.
Heiß servieren und dieses wohltuende, käsige Meisterwerk mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot genießen.
Tipps für die Herstellung der perfekten Tagliatelle-Nester
Wählen Sie die richtige Pfanne: Verwenden Sie eine breite, tiefe Pfanne mit Deckel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Verzichten Sie nicht auf den Deckel: Wenn Sie die Pfanne abdecken, bleibt der Dampf eingeschlossen, sodass die Nudeln richtig in der Soße garen können.
Verwenden Sie Qualitätskäse: Ein gut schmelzender Käse wie Mozzarella, Cheddar oder eine Kombination davon verbessert die cremige Textur des Gerichts.
Experimentieren Sie mit Aromen: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für mehr Schärfe oder frische Kräuter wie Basilikum für zusätzliches Aroma hinzu.
Aufbewahrungstipps
Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.
Aufwärmen: Erwärmen Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit die Nudeln nicht austrocknen.
Einfrieren: Während das Einfrieren für Nudeln nicht ideal ist, können Sie die gekochten Fleischbällchen und die Soße separat bis zu 2 Monate einfrieren.
