Mermelada Casera de Naranja y Fresa

 Zubereitung:
1. Zubereitung der Früchte:
Die Orangen gut waschen. Schälen Sie sie und entfernen Sie den inneren weißen Teil (Albedo), um Bitterkeit zu vermeiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Erdbeeren waschen und desinfizieren. Entferne den Strunk und schneide sie je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel.

2. Erstes Garen:
In einen großen Topf die Orangenstücke, Erdbeeren und Zitronensaft geben.

Bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Früchte weich sind und ihren Saft abgeben.

3. Zucker hinzufügen:
Den Zucker zur heißen Mischung geben. Gut umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

4. Kochen der Marmelade:
Die Hitze reduzieren und die Mischung 45-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht klebt.

Während des Kochens werden Sie feststellen, wie die Mischung eindickt und eine intensivere Farbe annimmt.

5. Konsistenz prüfen:
Einen Teelöffel der Marmelade auf eine kalte Platte geben. Kurz abkühlen lassen und dann die Form kippen: Wenn die Marmelade langsam läuft, ist sie fertig. Wenn es sehr flüssig ist, noch ein paar Minuten kochen.

6. Verpackung:
Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, dabei oben einen kleinen Spalt lassen.

Es schließt fest und wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es vakuumieren (kochen Sie die geschlossenen Gläser 10 Minuten lang).

 Genießen!
Diese Marmelade passt perfekt zu Toast, Joghurt, Keksen, Crêpes oder sogar als Füllung für Desserts