Meine Großmutter gibt immer Nelken in Zwiebeln. Als ich herausfand, warum, war ich fassungslos, denn so etwas hatte ich noch nie gesehen. Jetzt mache ich es auch und ich liebe diesen Trick.
Nelken sind nicht das beliebteste Gewürz in der Küche, aber sie haben überraschende Eigenschaften, wenn sie richtig verwendet werden.
Doch in Wirklichkeit sind seine Möglichkeiten viel umfassender.
Im Winter, wenn frische Kräuter weniger verfügbar sind, greift man zu einem einfachen Trick: der Gewürznelke in der Zwiebel. Dabei werden die Zehen in die geschälten Zwiebeln eingesteckt.
Normalerweise werden 5–6 Zehen verwendet, um das Aroma freizusetzen.
Diese Zwiebel findet nicht nur Verwendung in Brühen, sondern wird auch zum Braten oder Kochen anderer Gerichte verwendet.
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