Der 2. Tipp für die Zubereitung einer leckeren Vinaigrette ist die Verwendung von feinem Dijon-Senf.
Senf dient als Bindemittel zwischen Öl und Essig (ohne Bindemittel lassen sie sich nicht gut vermischen).
Ich verwende in meinem Salatdressing immer normalen Dijon-Senf, es sei denn, ich finde einen Kräuter- oder Gewürzsenf.
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