Marinierter Rote-Bete-Salat mit Knoblauch und Petersilie

1. Die Rüben in dünne Scheiben schneiden (am besten auf einer Mandoline oder einem dünnen Messer).

2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3. In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.

4. Die Rübenscheiben dazugeben und vorsichtig mischen.

5. Zugedeckt mindestens 1 Stunde (vorzugsweise 3-4 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Gekühlt servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.

💡 Trinkgeld:

Er passt gut zu Fleisch, geräuchertem Fisch oder als Ergänzung zu Salaten mit mehreren Zutaten.