Lecce Pasticciotti: das Rezept für mit Sahne gefüllte Mürbeteigdesserts

So bereiten Sie Pasticciotti Leccesi zu:
Schritt 1
Bereiten Sie die Sahne zu: Gießen Sie die Milch in einen Topf

Schritt 2
Füge die gesamte Schale einer Zitrone hinzu und achte darauf, dass nicht einmal der bitterste weiße Teil entfernt wird. Stelle den Topf auf den Herd und bringe die Milch zum Kochen.

Step 3
In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille mit einem Handrührgerät verquirlen.

Schritt 4
Die gesiebte Speisestärke dazugeben und erneut umrühren.

Schritt 5
Wenn die Milch fast kocht, nimm sie vom Herd und gieße die Eigelb-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren hinein.