Interessant ist auch die Feststellung, dass bei etwa 65–75 % der Weltbevölkerung nach der Kindheit die Fähigkeit zur Laktoseverdauung eingeschränkt ist. (5) (6) In manchen Ländern leiden über 90 % der erwachsenen Bevölkerung an Laktoseintoleranz. Denken Sie einen Moment darüber nach.
Bei einer Laktoseintoleranz handelt es sich um eine beeinträchtigte Fähigkeit, Laktose zu verdauen, einen Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Normalerweise wird Laktose durch ein Enzym namens Laktase abgebaut, das von Zellen in der Dünndarmschleimhaut produziert wird.
Bedenken Sie, dass die Milch, die wir nach der Säuglingszeit so schwer verdauen können, Kuhmilch ist und nicht die natürliche Muttermilch. Tatsächlich sind wir die einzige Spezies auf der Erde, die die Milch eines anderen Tieres trinkt.
Da die einzige Funktion der Laktase in der Verdauung der Laktose in der Milch besteht, kommt es bei den meisten Säugetierarten nach dem Abstillen zu einer dramatischen Verringerung der Enzymaktivität. Die Laktasepersistenz beim Menschen ist eine Anpassung an den Konsum von Milch und nicht-menschlichen Milchprodukten nach der Kindheit. Unsere Ernährung hat sich stark verändert und infolgedessen haben sich einige unserer Gene angepasst, aber das ist kein einfacher Prozess. Aus diesem Grund leiden die meisten Menschen an einer Laktoseintoleranz.
Alle anderen Arten werden entwöhnt und trinken dann für den Rest ihres Lebens keine Milch mehr. Ihnen fehlt daher das Enzym, das den Milchzucker spaltet. Doch im Laufe der menschlichen Evolution kam es bei einigen Menschen zu einer Mutation im LTC-Gen, dem Laktase-Gen. Diese Mutationen ermöglichen es Erwachsenen, Laktose zu verarbeiten. Da etwa 65–75 % der Menschen auf der Erde nicht in der Lage sind, es richtig zu verarbeiten, ist es offensichtlich genug, dass wir die natürlichen Funktionen unseres Körpers nicht respektieren.
Nachfolgend finden Sie ein Video von Katherine S. Pollard, Ph.D., University of California, San Francisco, das den vorherigen Absatz erweitert.
Milch und Milchprodukte sind nicht die einzige Kalziumquelle
Diese Liste ist extrem lang, hier ist eine sehr kurze Liste pflanzlicher Kalziumquellen. Viele davon sind eine bessere Kalziumquelle für unsere Gesundheit und enthalten sogar mehr davon als Milchprodukte. Es ist wichtig, dass Sie sich informieren, denn es gibt so viele Nahrungsmittel, die eine gesunde und reichhaltige Kalziumquelle darstellen.
Grünkohl: Eine Tasse roher Grünkohl enthält viel Kalzium, um genau zu sein etwa 90 mg. Das bedeutet, dass 3,5 Tassen Krautsalat mehr Kalzium enthalten als eine Tasse Milch.
Orangen: Eine Navelorange enthält etwa 60 mg Kalzium.
Weiße Bohnen
Erbsen
Kichererbsen
Quinoa
Samen
Hanf
