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Zubereitung:

Zubereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßig dicke, dünne Scheiben schneiden. Mit einer Mandoline erhalten Sie perfekt gleichmäßige Scheiben.

Anwendung der Dampftechnik: Versuchen Sie statt des klassischen Bratens, die Kartoffeln zu dämpfen. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen Dampfgarer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht matschig sind.

Zubereitung im Backofen: In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die gedämpften Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen. 20 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Servieren Sie Kartoffeln als Beilage zu Fleisch oder pur mit Ihrer Lieblingssauce, beispielsweise Joghurt oder Knoblauch. Sie passen perfekt zu leichten Salaten oder gegrilltem Gemüse.

Lagerung: Wenn Sie zu viel haben, bewahren Sie es 2 bis 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können auch im Ofen aufgewärmt werden, um ihre knusprige Konsistenz zu behalten.