JOGHURT-WOLKENKUCHEN 😋

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

2. Geriebene Zitronenschale, Joghurt und gesiebtes Mehl mit dem Eigelb verrühren, mit einem Schneebesen gut verrühren.

3. Den Zitronensaft zum Eiweiß (bei Raumtemperatur) geben und mit dem Schlagen beginnen, sobald Schaum auf der Oberfläche erscheint, 1/3 des Zuckers hinzufügen und weiter schlagen, dabei das Dreifache des Zuckers hinzufügen. Du solltest eine glatte, geschlagene Mischung erhalten.

4. Das Eiweiß in 3 Schritten zur Eigelbmasse geben und dabei vorsichtig von unten nach oben verrühren.

5. Die Mischung in die 16 cm große, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.

6. Stellen Sie die Kuchenform in eine etwas größere Form, legen Sie sie dann auf ein Backblech und fügen Sie Wasser hinzu, um beim Backen Dampf zu erzeugen.

7. Bei 110°C/230°F für 50 Minuten und 170°C/338°F für 10 Minuten backen. Zum Schluss den Kuchen noch 10 Minuten im Ofen ziehen lassen.

8. Im Kühlschrank abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und den Kuchen kalt genießen!