Industrielle Sirupe und falsche Zuckerverhältnisse
Auch nach der Aufhebung des Verbots im Jahr 2004 veränderten die Hersteller den exportierten Honig weiterhin durch die Zugabe industrieller Glukose- und Fruktose-Sirupe. Diese aus Getreide gewonnenen Sirupe ermöglichen es, die in natürlichem Honig vorhandenen Glucose- und Fructoseanteile nachzuahmen, wodurch das Produkt bei Kontrollen schwieriger zu erkennen ist. Dieser Fabrikhonig besteht oft aus einer Mischung von Zuckersirup, synthetischen Aromen und Farbstoffen, manchmal ergänzt mit einer kleinen Menge Pollen, um Echtheitstests zu bestehen.
So erkennen Sie echten Honig und vermeiden die Fallstricke
Der Reiz von Industriehonig liegt in seinem niedrigen Preis und seiner Verfügbarkeit. Aufgrund seiner künstlichen Zusammensetzung ist es jedoch ein Produkt ohne Nährwert, der mit echtem Honig vergleichbar wäre. Leider kann es für Verbraucher schwierig sein, diese synthetischen Produkte zu erkennen, da auf den Gläsern oft nur eine vage Herkunftsbezeichnung angegeben ist und lediglich auf eine „Mischung aus EU-/Nicht-EU-Honig“ hingewiesen wird.
Um sicherzustellen, dass Sie echten Honig kaufen, ist es ratsam, Gläser mit einer bestimmten geografischen Herkunft und einem Hinweis auf die für seine Herstellung verwendete Flora zu wählen. Honig ohne Herkunftsangabe oder mit unklarer Kennzeichnung sollte gemieden werden. Die beste Möglichkeit, die Qualität und Reinheit Ihres Honigs sicherzustellen, besteht darin, ihn direkt bei lokalen Imkern zu kaufen, die ein authentisches Produkt anbieten und gleichzeitig eine nachhaltige und bienenfreundliche Bienenhaltung unterstützen.
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