Himbeer Käsekuchen: das frische und leckere Rezept für das No Bake Dessert

Boden vorbereiten:
Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie zu feinem Pulver werden. Mische das Keks-Pulver mit der geschmolzenen Butter.
Drücke die Mischung in den Boden einer 20 cm Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Creme zubereiten:
In einer großen Schüssel Mascarpone und Robiola gut vermischen.
Erwärme die Milch mit dem Zucker, bis sich der Zucker auflöst. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und rühre sie in die warme Milch ein. Lass die Mischung etwas abkühlen und rühre sie dann unter die Mascarpone-Mischung.
Himbeerfüllung:
Koche die Himbeeren mit Zucker und etwas Wasser auf. Mische die Stärke mit etwas kaltem Wasser und gib sie zu den Himbeeren, um die Masse zu verdicken. Lass die Mischung abkühlen.
Kuchen zusammenbauen:
Gieße die Mascarpone-Creme auf den Keksboden und verteile die Himbeermasse oben drauf. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Devil’s Food Cake
Zutaten:
Für den Kuchen:
195 g Kuchen- oder Gebäckmehl
295 g Zucker
60 g Kakaopulver
4 g Backpulver
2 g Salz
115 g Butter, zimmerwarm
125 ml heißer Kaffee
125 ml Milch
5 ml Vanilleextrakt
2 Eier
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