Den Stabmixer auf den Boden des Behälters stellen und bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Mixen beginnen. Bewegen Sie den Mixer nicht, bis Sie sehen, dass die Mayonnaise zu emulgieren und einzudicken beginnt (ca. 10 bis 20 Sekunden).
Sobald der Boden emulgiert ist, können Sie den Mixer langsam auf und ab bewegen, um das gesamte Öl einzuarbeiten und die Mayonnaise glatt und homogen zu machen.
Geschmack anpassen:
Die Mayonnaise abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. Nochmals kurz pürieren, um alle Zusätze einzuarbeiten.
Lagerung:
Mayonnaise in ein Einmachglas mit Deckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Selbstgemachte Mayonnaise sollte innerhalb von 3 bis 5 Tagen verzehrt werden.
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