1. Wasser, Hefe, Zucker und Öl verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
3. Das Wasser zum Mehl geben und gut verrühren, nicht kneten, sondern einarbeiten, bis das gesamte Mehl angefeuchtet ist. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und 5 bis 8 Minuten lang kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Bowling spielen.
5. Die Schüssel einölen und den Teig (abgedeckt) 1 Stunde ruhen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Im Video oben können Sie die Textur des Teiges sowie weitere Details sehen.
6. Nach dem Aufgehen entgasen und in 10 Teile teilen. Aus den einzelnen Portionen Kugeln formen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
7. Die Brote formen. Drücken Sie die Teigkugel leicht flach, um eine dicke Teigscheibe zu erhalten. Rollen Sie es dann auf, indem Sie mit den Fingerspitzen Druck ausüben. Im Video könnt ihr es im Detail sehen.
8. Legen Sie die geformten Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder gebuttertes, wenn Sie das bevorzugen) Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz, damit sie aufgehen können. Sobald alle Brote geformt sind, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 bis 40 Minuten gehen oder bis sie fast die doppelte Größe erreicht haben. Die Zeit hängt von der Temperatur des Ortes ab, an dem sie ruhen. Wenn es zu kalt ist, dauert das Aufgehen länger.
9. Während sie ruhen, den Backofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech hineinstellen, um sie auch durchzuwärmen.
10. Sobald das Brot aufgegangen ist, schneiden Sie jedes der Länge nach ein, besprühen Sie es mit Wasser (mithilfe einer Sprühflasche) und geben Sie es in den Ofen. Geben Sie 1 Tasse Wasser in die Vorheizschale im Ofen, um während des Kochens Dampf zu erzeugen.
11. 15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Um zu wissen, wann sie fertig sind, klopfen Sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf die Unterseite, es sollte hohl klingen.
12. Lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen, dann sind sie essfertig.
