Haferflocken-Spinat-Pfannkuchen

Pfannkuchenboden:
1 Tasse (90 g) Haferflocken
1/2 Tasse (15 g) frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Tasse (30 g) frischer Spinat, gehackt
50 g geriebener Mozzarella
2 Eier
Salz nach Geschmack
1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
5 Esslöffel (75 g) Joghurt
Avocadoöl zum Kochen
Für den Belag:
Zusätzlicher Mozzarella nach Wahl
Nährwertangaben:

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