Zubereitung
Wie macht man Mozzarella-Kartoffelbällchen mit Tomatensoße?
Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und in zwei etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben, vorsichtig mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Nach dem Aufkochen 20 Minuten kochen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Fleischbällchen vor: Hacken Sie ein paar Zweige Petersilie. Das Brot in Wasser einweichen und gut auswringen. Hacken Sie es mit den Händen und geben Sie es in eine große Schüssel.
Das Fleisch mit Brot, geriebenem Käse, gehackter Petersilie und Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank stehen.
Das Püree in eine Schüssel geben und großzügig mit Öl, Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Mozzarella in grobe Stücke schneiden.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und formen Sie mit Ihren Händen Frikadellen.
Die Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit der Hälfte der Tomate würzen. Vermischen und in eine Auflaufform geben. Hackbällchen und Mozzarella dazugeben, alles mit der anderen Tomatenhälfte bedecken, mit etwas Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Sofort servieren und mit Oregano und Petersilie würzen. Mozzarella-Kartoffelbällchen in Tomatensoße sind verzehrfertig.
