Zum Konservieren frischer Kräuter eignet sich das Einfrieren optimal, wenn Geschmack und Aroma erhalten bleiben sollen:
- Schritte :
- Die frischen Kräuter fein hacken.
- Füllen Sie die Eiswürfel mit gehackten Kräutern und geben Sie etwas Olivenöl oder geschmolzene Butter hinzu.
- Die Kräuterwürfel können Sie einfrieren und je nach Bedarf direkt zu gekochten Gerichten verwenden.
3. Konservierung in Öl
Das Einlegen von frischen Kräutern in Öl ist eine tolle Möglichkeit, aromatische Würzmittel herzustellen und Kräuter lange haltbar zu machen:
- Schritte :
- Frische Kräuter fein hacken und in ein Einmachglas geben.
- Bedecken Sie die Kräuter vollständig mit Olivenöl oder Pflanzenöl.
- Verschließen Sie das Glas fest und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, ausreichend Öl zu verwenden, um die Kräuter vollständig zu bedecken und so Schimmelbildung zu verhindern.
4. Pesto und Saucen zubereiten
Die Herstellung von Pesto und Saucen ist eine leckere Möglichkeit, frische Kräuter haltbar zu machen und in der Küche zu verwenden:
- Schritte :
- Frische Kräuter mit Knoblauch, Trockenfrüchten, Käse (für Pesto) oder Joghurt (für Saucen) fein hacken.
- Fügen Sie Olivenöl und andere gewünschte Zutaten hinzu.
- Zur schnellen Verwendung in luftdichten Glasbehältern im Kühlschrank aufbewahren oder zur längeren Lagerung einfrieren.
Praktische Tipps zur Aufbewahrung von Kräutern
- Ernte : Ernten Sie die Kräuter früh morgens, wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, um den Gehalt an ätherischen Ölen zu maximieren.
- Waschen : Kräuter vorsichtig waschen und vor der Lagerung vollständig trocknen.
- Beschriftung : Beschriften Sie jeden Behälter zur einfachen Identifizierung mit der Kräuterart und dem Lagerdatum.
- Qualitätskontrolle : Überprüfen Sie Ihre gelagerten Kräuter regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie noch frisch und frei von Schimmel sind.
Schlussfolgerungen
Durch die Lagerung frischer Kräuter für den Winter können Sie auch nach der Wachstumsperiode noch frische, aromatische Aromen genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Methoden und finden Sie diejenige, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Kochstil am besten entspricht. Mit ein wenig Pflege und Vorbereitung werden Ihre Kräuter Ihren Gaumen das ganze Jahr über erfreuen.
