Starten Sie die Hefe.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 100 ml warmem Wasser (von insgesamt 375 bis 400 ml).
Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es Blasen wirft.
2. Mischen Sie die Zutaten, um den Teig herzustellen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Brotmehl und das Salz.
Die Hefemischung, das restliche Wasser und das Olivenöl mit der Mehlmischung verrühren.
Mischen, bis die Zutaten zu einem klebrigen Teig verbunden sind. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Erste Erhöhung:
Legen Sie ein sauberes Handtuch oder Frischhaltefolie über die Schüssel und lassen Sie den Teig 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Formen Sie den Teig in eine Form.
Heizen Sie Ihren Backofen vor der Verwendung auf 220 °C (430 °F) vor.
Streuen Sie reichlich Mehl auf eine ebene Fläche und legen Sie den Teig vorsichtig darauf. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu fest anzudrücken.
Formen Sie den Teig durch mehrmaliges Falten zu einem groben Rechteck.
Den Teig auf ein mit Backpapier oder einem bemehlten Küchentuch ausgelegtes Backblech legen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Im Ofen backen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Um eine knusprige Kruste zu erhalten, stellen Sie während des Backens einen kleinen Topf mit Wasser in den Ofen, damit Dampf entsteht.
Kühlen und servieren.
Nehmen Sie das Ciabatta-Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Möglichkeiten zum Dienen.
Mit Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dippen servieren.
Für Sandwiches oder Toasts verwenden.
Servieren Sie es mit Suppen oder Salaten, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten.
Kochtipps
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