Kann man emailliertes Gusseisen vorwärmen?
Ja, Sie können emaillierte Gusseisenpfannen definitiv vorheizen, aber es ist wichtig, es richtig zu machen. Laut der Lodge-Website gibt es zwei empfohlene Methoden zum Vorwärmen einer Emaillepfanne. Die erste Möglichkeit besteht darin, es trocken vorzuwärmen und in den Ofen zu geben, wo die indirekte Hitze gleichmäßig um das Gusseisenkochgeschirr zirkuliert. Die zweite Methode besteht darin, es auf dem Herd vorzuwärmen, wobei der Boden der Pfanne mit einer kleinen Menge Wasser oder Öl bedeckt wird. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, achten Sie darauf, nicht mit einer hohen Temperatur zu beginnen. Lodge empfiehlt, mit einer niedrigen Temperatur zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen.
Was passiert, wenn Sie eine leere Gusseisenpfanne vorheizen?
In einem TikTok-Video dieses Küchendesasters explodiert eine Pfanne, weil sie auf einem leeren Herd bei hoher Temperatur erhitzt wurde. Egal ob Gas- oder Elektroherd: Herdbrenner erzeugen intensive, lokal begrenzte Hitze, die in direkten Kontakt mit dem Boden der Gusseisenpfanne kommt, einen Thermoschock verursacht und das Kochgeschirr beschädigt.
Befindet sich jedoch Flüssigkeit am Boden der Pfanne, ist die Wahrscheinlichkeit solcher explosiven Effekte geringer, da die Flüssigkeit dabei hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Indem Sie mit einer niedrigen Temperatur beginnen und diese schrittweise erhöhen, tragen Sie außerdem dazu bei, das Risiko eines Temperaturschocks zu minimieren.
Dank dieses Kochfehlers auf TikTok lernen viele Hobbyköche jetzt wertvolle Lektionen über mögliche Fehler, die sie bei der Verwendung von emailliertem Gusseisenkochgeschirr vermeiden sollten!
