Längere Haltbarkeit
Entgegen der landläufigen Meinung können Sie Eier tatsächlich einfrieren. Eier sind im Kühlschrank relativ kurz haltbar, normalerweise drei bis fünf Wochen. Richtig eingefroren können sie jedoch bis zu sechs Monate oder sogar länger aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren. So können Sie Lebensmittelabfälle reduzieren und haben immer frische Eier zur Verfügung.
Eier einfrieren
Das Einfrieren von Eiern ist ganz einfach:
1. Schlagen Sie in jede einzelne Form der Eiswürfelschale ein Ei auf. Jedes Fach sollte so viel Platz wie ein Ei haben.
2. Stellen Sie die Schale in den Gefrierschrank und lassen Sie die Eier festfrieren.
3. Sobald die Eier gefroren sind, nehmen Sie sie aus der Schale und geben Sie sie in einen beschrifteten Gefrierbeutel oder -behälter. Versehen Sie den Behälter unbedingt mit einem Datum als Referenz.
So verwenden Sie gefrorene Eier
: Bevor Sie gefrorene Eier verwenden, müssen Sie sie auftauen. Hierfür gibt es einige Methoden:
Bei Zimmertemperatur: Lassen Sie die gefrorenen Eierwürfel einfach in einer Schüssel auf Zimmertemperatur abkühlen.
Im Kühlschrank: Geben Sie die gefrorenen Eierportionen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 12 Stunden auftauen.
In kaltem Wasser: Legen Sie die gefrorenen Eierportionen in einen verschlossenen, luftdichten Beutel und tauchen Sie diesen in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis die Eier aufgetaut sind. Diese Methode ist schneller als die Verwendung im Kühlschrank und dauert normalerweise ein paar Stunden. In der Mikrowelle:
Wenn Sie es eilig haben, können Sie gefrorene Eier in der Mikrowelle auftauen, indem Sie die Auftau- oder niedrige Leistungsstufe wählen. Achten Sie darauf, die Eier während des Vorgangs nicht zu garen, da sie sonst teilweise gar werden könnten.
Kochen mit aufgetauten Eiern
: Rührei: Aufgetaute Eier eignen sich gut für Rührei. Verquirlen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Omeletts: Sie können aufgetaute Eier verwenden, um Omeletts mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Gemüse oder Schinken zuzubereiten. Verquirlen Sie die Eier, geben Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie die Füllungen hinzu und rühren Sie das Omelett um, wenn es fast fest ist.
Backen: Aufgetaute Eier eignen sich für Backrezepte, die Eier als Zutat benötigen. Verwenden Sie die aufgetauten Eier einfach wie frische Eier für Kuchen, Muffins, Quiches und andere Backwaren.
Frittatas: Frittatas, eine Art italienisches Omelett, können mit aufgetauten Eiern und verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Käse und Fleisch zubereitet werden. Geben Sie die verquirlten Eier in eine ofenfeste Pfanne, fügen Sie die gewünschten Zutaten hinzu und backen Sie die Frittata, bis sie fest ist.
Puddings und Desserts: Aufgetaute Eier eignen sich auch für die Zubereitung von Puddings und Desserts. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Rezepts und verwenden Sie die aufgetauten Eier nach Bedarf.
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