Seit Jahrzehnten stehen Eier im Mittelpunkt einer kontroversen Debatte: Sind sie gut oder schlecht für das Herz? Erhöhen sie den Cholesterinspiegel? Sollten wir sie vollständig vermeiden? Diese Fragen können verwirrend sein, aber heute werden wir die Fakten zum Thema Eier und Herzkrankheiten klären.
Cholesterin in der Nahrung und Eier
Studien haben gezeigt, dass Cholesterin in der Nahrung, wie es beispielsweise in Eiern vorkommt, bei den meisten Menschen keinen oder nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat. Diese Entdeckung stellt lang gehegte Annahmen über die Gefahren von Eiern für die Herzgesundheit in Frage.
Die Entwicklung des Verständnisses von Herzkrankheiten
Im Jahr 1961 stellte Ansel Keyes die Idee vor, dass gesättigte Fette und Cholesterin in der Nahrung die Hauptverursacher von Herzkrankheiten seien. Diese Annahme wurde jedoch durch spätere Studien in Frage gestellt, beispielsweise durch die Rotterdamer Studie aus dem Jahr 2004, in der festgestellt wurde, dass bei Teilnehmern, die cholesterinreiche Nahrungsmittel zu sich nahmen, weniger Herzerkrankungen auftraten.
Statine und Krebsrisiko:
Die Aufrechterhaltung eines niedrigen Cholesterinspiegels durch die Einnahme von Statinen kann das Risiko einer Krebsdiagnose erhöhen, was die Annahme unterstreicht, dass ein niedriger Cholesterinspiegel nicht unbedingt der beste Ansatz für die allgemeine Gesundheit ist.
Nährwertprofil von Eiern
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