Das Schälen von hartgekochten Eiern kann oft eine frustrierende Aufgabe sein. Nach dem sorgfältigen Kochen von Eiern haben Sie möglicherweise ein Problem mit hartnäckigen Schalen, die sich nicht sauber lösen lassen, was dazu führt, dass die Eier Löcher haben oder, schlimmer noch, die Hälfte des Eies noch an der Schale klebt. Wenn Sie ein solches Problem haben, sind Sie nicht allein. Aber hier ist die gute Nachricht: Ich habe kürzlich von einer Freundin einen unglaublich einfachen Trick gelernt, der das Schälen von hartgekochten Eiern zum Kinderspiel macht. Diese Methode hat meine Eizubereitung komplett verändert und ich kann es kaum erwarten, sie mit Ihnen zu teilen. Egal, ob Sie ein gelegentlicher Eieresser oder ein engagierter Fan sind, dieser Trick wird Ihnen Zeit und Mühe sparen.
Warum lassen sich hartgekochte Eier so schwer schälen?
Bevor wir uns mit dem Trick befassen, ist es hilfreich zu verstehen, warum das Schälen von hartgekochten Eiern schwierig sein kann. Die Schwierigkeit ist in der Regel auf die Verbindung des Proteins mit der Membran unterhalb der Hülle zurückzuführen.
Wenn das Ei frisch ist, ist der pH-Wert des Eiweißes niedrig, was dazu führt, dass es fest an der Schalenmembran haftet. Mit zunehmendem Alter der Eier steigt ihr pH-Wert, was dazu beiträgt, diese Bindung zu lockern und sie leichter zu schälen. Aber auch bei älteren Eizellen kann das Schälen schwierig sein, wenn es nicht richtig gemacht wird.
Trick: Schüttel- und Drehmethode
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du hartgekochte Eier am einfachsten und effektivsten schälen kannst, dank eines genialen Tipps von einem Freund von mir. Dies wird als Shake-and-Turn-Methode bezeichnet.
Schritt 1: Die Eier kochen
Beginnen Sie damit, die Eier wie gewohnt zu kochen. Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier je nach gewünschtem Gargrad etwa 9-12 Minuten köcheln. Sobald sie gar sind, geben Sie die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen und schnell abzukühlen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten in Eiswasser.
