Einführung
In der Küche gibt es viele alte Hausmittel und Tricks, die über Generationen weitergegeben wurden. Eine dieser wertvollen Methoden ist die Mischung von frischem Basilikum mit Salz. Diese einfache, aber äußerst effektive Methode wurde bereits von unseren Großmüttern genutzt, um das wunderbare Aroma von Basilikum zu bewahren und das Kräuteraroma das ganze Jahr über zu genießen. Basilikum ist ein intensives, würziges Kraut, das perfekt zu vielen Gerichten passt – von Pasta über Pizza bis hin zu Salaten. In Kombination mit Salz entsteht eine duftende Mischung, die nicht nur die Haltbarkeit des Basilikums verlängert, sondern auch eine natürliche Würze für viele Gerichte bietet.
Zutaten
-
Frisches Basilikum (ca. 100 g)
-
150 g Meersalz oder grobes Salz
-
Ein Glas mit dicht schließendem Deckel (z. B. ein Einmachglas)
Zubereitungsmethode
-
Waschen Sie das frische Basilikum gründlich und tupfen Sie es vorsichtig trocken, damit keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
-
Zupfen Sie die Basilikumblätter von den Stielen und schneiden Sie sie in kleine Stücke, um das Aroma besser freizusetzen.
-
Geben Sie das Basilikum in eine Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Mischen Sie alles gut durch, damit sich die Kräuter gleichmäßig mit dem Salz vermengen.
-
Füllen Sie die Mischung aus Basilikum und Salz in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas. Drücken Sie die Mischung dabei leicht an, damit keine Luftblasen entstehen.
-
Lagern Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort und lassen Sie es für mindestens eine Woche ziehen. Das Salz wird langsam die ätherischen Öle des Basilikums aufnehmen und das Aroma intensivieren.
-
Nach einer Woche können Sie die Mischung verwenden. Sie hält sich monatelang, wenn sie richtig aufbewahrt wird.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite >>
