Avec 1 kilo de farine, plus de 30 beignets mous

Dans
un bol, mélangez le lait chaud, 1 cuillère à soupe de sucre (sur le total) et la levure.
Laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Versez la farine dans un grand bol et creusez un puits au milieu.
Ajouter les œufs, le reste du sucre, le sel, le beurre et le mélange de levure activée et remuer jusqu’à consistance lisse.
Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il se forme une pâte molle, élastique et légèrement collante avec laquelle il est facile de travailler.
Former une boule et laisser reposer dans un bol graissé, à couvert, pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.
Découpez les beignets à l’aide d’emporte-pièces ou de deux verres (un grand et un petit).
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 30 minutes, recouverts d’un torchon.
Faites chauffer l’huile ou la graisse végétale à feu moyen.
Faites frire les beignets par lots et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Pour
décorer Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans du sucre cristallisé.
(Pour un total de 31 gros beignets)
Astuces :