ARGENTINISCHE EMPANADAS

Zubereitung des Teigs:
1. In einen Behälter das Mehl in Form eines Vulkans geben, in die Mitte die gehackte Butter, das Eigelb, das Öl, den Zucker und das Salz geben und verkneten.
2. Während des Knetens unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. 15 Minuten in einem abgedeckten Behälter stehen lassen. Nach dieser Zeit den Teig leicht durchkneten und auf einer zuvor bemehlten Fläche ausrollen.
4. Sobald der Teig ausgebreitet ist, schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 10–12 cm aus und legen Sie sie beiseite, bis die Füllung fertig ist.
Zubereitung der Füllung:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten.
2. Fleisch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Petersilie, Rosinen und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Vom Herd nehmen.
3. Wenn es Zeit ist, die Empanadas zusammenzustellen, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
4. Mit einem Löffel in die Mitte jedes Teigkreises geben.
5. Geben Sie zu jeder Empanada ein Viertel eines hartgekochten Eies und zwei geschnittene Oliven. Sie können für jede Empanada eine ganze Olive verwenden, achten Sie jedoch auf den Knochen!!
6. Falten Sie die Empanadas und verschließen Sie die Ränder mit der Spitze einer Gabel oder mit der Hand.
7. Sobald alle Empanadas geformt sind, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und geben Sie sie in den Ofen, wo sie 30–40 Minuten bei 180 °C backen, oder bis sie goldbraun sind.