Goldene Käseglück-Sauce: Die perfekte Begleitung für knusprige Pommes Frites

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Einführung

Pommes Frites allein sind schon ein Genuss – außen knusprig, innen weich. Doch mit einer hausgemachten, cremigen Käsesauce werden sie zum echten Festessen. Diese einzigartige Käsesauce verbindet intensive Aromen mit zartem Schmelz und hebt den Klassiker der Fast-Food-Küche auf ein neues Niveau. Ideal für gemütliche Abende, Partys oder als raffinierter Snack zwischendurch.

 Zutaten:

Für ca. 2–3 Portionen:

  • 1 EL Butter

  • 1 EL Mehl (Typ 405)

  • 250 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)

  • 150 g würziger Cheddar (gerieben)

  • 50 g Gouda (gerieben, für extra Schmelz)

  • 1 TL Senf (Dijon oder mittelscharf)

  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1 Prise Muskatnuss (optional)

  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

 Zubereitungsmethode:

  1. Butter schmelzen: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.

  2. Mehlschwitze anrühren: Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist.

  3. Milch einrühren: Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.

  4. Käse schmelzen: Den geriebenen Käse portionsweise unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

  5. Abschmecken: Senf, Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch einmal gut umrühren und bei niedriger Hitze warm halten, bis die Pommes servierbereit sind.

 Servier- und Aufbewahrungstipps:

 

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