2. Reis: Ein Nährboden für Bakterien
Reisreste können gefährlich sein, wenn er nicht richtig gehandhabt wird. Es ist besonders anfällig für eine Kontamination durch Bacillus cereus, ein Bakterium, das auch nach dem Kochen Giftstoffe produzieren kann. Die Mikrowelle beseitigt diese Giftstoffe nicht zuverlässig, insbesondere wenn der Reis nicht richtig gekühlt und gelagert wurde. Infolgedessen kann der Verzehr von unsachgemäß aufgewärmtem Reis zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Tipp: Bewahren Sie Reis immer innerhalb einer Stunde nach dem Kochen im Kühlschrank auf und stellen Sie sicher, dass er beim Aufwärmen kochend heiß ist, um Bakterien abzutöten.
3. Kartoffeln: Achten Sie auf Botulismus
Gekochte Kartoffeln, insbesondere solche, die in Alufolie eingewickelt sind, können Clostridium botulinum-Bakterien entwickeln, wenn sie zu lange bei Raumtemperatur gelagert werden. Das Aufwärmen von Kartoffeln in der Mikrowelle beseitigt diese Bakterien nicht immer, und in einigen Fällen kann das Erhitzen in der Mikrowelle sogar die weitere Giftproduktion fördern. Der Verzehr von Kartoffeln, die mit Botulinumtoxin kontaminiert sind, kann Botulismus verursachen, eine schwere und potenziell tödliche Art der Lebensmittelvergiftung.
4. Pilze: Nährstoffverlust und Verdauungsprobleme
Pilze enthalten eine hohe Menge an Eiweiß und anderen Verbindungen, die beim erneuten Erhitzen schnell abgebaut werden können. Pilze in der Mikrowelle zersetzen diese Proteine, was zu Verdauungsproblemen führen kann. Wenn Pilze nach dem Kochen nicht richtig gelagert wurden, konnte das erneute Erhitzen auch das Risiko einer bakteriellen Kontamination erhöhen. Sicherere Option: Wenn Sie Pilze aufwärmen müssen, tun Sie dies auf dem Herd, um eine bessere Kontrolle über die Temperatur zu haben.
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