🍞 Proteinbrot mit Skyr und Chiasamen 🍞

 Zubereitung des Proteinbrots:

1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die Trockenhefe, das Salz und die Chiasamen gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel den Skyr, das warme Wasser und den Honig (oder Zucker) miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig erneut gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist.

5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

6. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

7. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.

8. Das Brot erneut 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen vorheizt.

9. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!

 Serviervorschläge:
– Das Proteinbrot kann mit Avocado, Hummus oder magerem Aufschnitt serviert werden.
– Es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches oder als Beilage zu Salaten.

 Kochtipps:
– Für mehr Geschmack können Sie dem Teig auch Gewürze wie Kräuter oder Knoblauchpulver hinzufügen.
– Das Brot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.